Introduzione allanalisi sensoriale del lievito madre (solido e liquido) Come creare e gestire il lievito madre a coltura liquida Lievito madre solido o liquido (tutte le domande pi frequenti sul lievito naturale!) Lievito madre solido vs lievito madre liquido Una delle domande che mi fate pi spesso Il lievito madre solido pi stabile, pi facile da controllare nel tempo e tende a sviluppare unacidit pi Nel meraviglioso mondo dei lievitati, la scelta del tipo di lievito naturale pu fare la differenza. C' chi giura fedelt al lievito madre solido, chi invece ha scoperto i vantaggi del licoli (